餐飲店門頭是目標(biāo)消費(fèi)群體在終端對(duì)品牌的第一印象，所以門頭的設(shè)計(jì)尤為重要。門頭設(shè)計(jì)的好壞決定著目標(biāo)消費(fèi)群體是否會(huì)進(jìn)店消費(fèi)。

①色彩選擇。在人們與物體接觸的一剎那，色彩給人感覺的分量是80%，形體感覺的分量是20%，所以色彩傳達(dá)的信息往往比形態(tài)、材質(zhì)更直接有效。在沿街店鋪門頭櫥窗的設(shè)計(jì)中應(yīng)發(fā)揮色彩的魅力，成功的門頭設(shè)計(jì)大都具有強(qiáng)烈的視覺沖擊力和鮮明的個(gè)性，讓人們?cè)谒查g從無意識(shí)的觀望到有意識(shí)的關(guān)注，進(jìn)而引起進(jìn)店消費(fèi)的欲望。暖色調(diào)的門頭設(shè)計(jì)極具誘導(dǎo)性，人們的情緒容易受到感染，從而進(jìn)店消費(fèi)。紅、橙、黃等暖色調(diào)還能加快腎上腺素分泌和增強(qiáng)血液循環(huán)，讓人興奮，誘發(fā)食欲，同時(shí)讓人感覺緊張，會(huì)不自覺的加快就餐速度，提高換座率；冷色調(diào)的店面門頭給人神秘、清涼、悠遠(yuǎn)的感覺，這也是冷飲店的門頭大都以冷色調(diào)為主的原因。

②主次分明。餐飲品牌和餐飲經(jīng)營(yíng)的品類，在門頭設(shè)計(jì)的比例上應(yīng)該要怎樣權(quán)衡呢？目標(biāo)消費(fèi)者第一眼看到的是品牌，然后看到的才是品類?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的餐飲品牌眾多，品類之間的差異不會(huì)太大，所以在沒有品牌知名度的時(shí)候，就突出品類其實(shí)是很不明智的。在門頭設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量將品牌與品類結(jié)合，取舍任何一部分都意味著要另外花費(fèi)大量的營(yíng)銷資源去引導(dǎo)目標(biāo)消費(fèi)群體。

③造型獨(dú)特。一個(gè)充滿創(chuàng)意的門面設(shè)計(jì)，會(huì)讓目標(biāo)消費(fèi)群體對(duì)餐廳各方面的期待值直線上升，如果實(shí)際上并不能滿足目標(biāo)消費(fèi)群體的預(yù)期，目標(biāo)消費(fèi)群體一樣不會(huì)買單，所以要注意內(nèi)外風(fēng)格和品質(zhì)的統(tǒng)一。

門頭設(shè)計(jì)必須跟品牌的VI系統(tǒng)相結(jié)合，體現(xiàn)品牌特色。門頭設(shè)計(jì)是一個(gè)整體的外觀設(shè)計(jì)，通過有機(jī)的組合，創(chuàng)造出個(gè)性化的店面門頭形象，增強(qiáng)門頭的視覺辨識(shí)度，同時(shí)與餐廳、品牌之間建立某種聯(lián)想，使客戶產(chǎn)生形象認(rèn)同。